Comment tenir plusieurs assiettes en tant que serveur

Porter plusieurs assiettes peut sembler impossible à beaucoup de gens, mais pour un serveur dans un restaurant achalandé, la compétence est essentielle. C'est l'une des premières techniques à maîtriser pour devenir un serveur accompli. cela peut vous permettre de servir de nombreux clients facilement et efficacement. Voici comment vous pouvez apprendre à tenir plusieurs assiettes en tant que serveur.

Disposez les assiettes dans l'ordre

Lorsque vous disposez les assiettes, veillez à les placer dans l’ordre dans lequel vous les déchargerez lors de la préparation. Sur votre main gauche, tenez la première plaque avec votre pouce et votre index. Cette assiette devrait être la plus lourde. Le pouce doit être sur le bord extérieur et l’index doit tenir le bord inférieur de la plaque. Placez la plaque d’envoi sur les trois doigts restants que vous avez laissés exposés. Le bord de la deuxième plaque doit être appuyé contre le bord inférieur de la plaque que vous avez initialement positionnée. Balancez la troisième plaque contre le bord de la deuxième plaque et votre poignet. Votre main droite étant libre, vous pouvez emporter une quatrième assiette.

Commutation

Si vous êtes gaucher, vous pouvez simplement passer en portant les trois premières plaques avec votre main droite et la quatrième avec votre main gauche.

Nettoyer les bords des assiettes

Pour éviter que les plaques ne glissent les unes contre les autres, assurez-vous que les bords sont propres. Selon HospoNews, des aliments gras ou des liquides sur les bords peuvent faire glisser les assiettes et les faire tomber des mains.

Puissance et contrôle

Pour maintenir le pouvoir et le contrôle, portez des plaques et d’autres charges à la hauteur de votre taille. Pendant ce temps, assurez-vous que votre dos et votre bras sont bien droits. De cette façon, vous pourrez équilibrer les plaques correctement. Transportez les assiettes de sorte que celle du dessus ne touche pas les aliments qui se trouvent en dessous. Les novices sont invités à porter moins de plaques initialement.

Empilement de charge

Si vous êtes encore novice dans cette technique, vous ne devriez probablement pas empiler les plaques trop haut. Vous auriez trop de mal à contrôler la charge de la plaque quand elle est trop haute et trop lourde.

Vas-y doucement

Il est conseillé de se déplacer avec précaution lorsque vous transportez plusieurs assiettes contenant des aliments cuits à la vapeur. Si vous trébuchez ou entrez en collision avec un diner ou un autre serveur, vous pourriez être gravement blessé. En plus des blessures corporelles, la réputation de l’hôtel pourrait en souffrir.

Utilisez une serviette ou une serviette

Porter plusieurs assiettes peut être amusant lorsque vous maîtrisez l'art après des semaines et des mois de pratique. Cependant, il peut ne pas être agréable si vous transportez des plats chauds. Une petite serviette peut protéger vos mains contre les brûlures.

Points d'équilibre

Connaître les points d'équilibre de base vous permettra de transporter quatre ou même plus de cinq assiettes à la fois. La planche trois est la plus stable des trois car elle a plus de points d'équilibre.

Lorsque vous transportez trois ou quatre assiettes simultanément, vous n’utilisez peut-être pas la balance. Il s’agit généralement d’une technique impliquant l’utilisation de points d’équilibre. La technique pourrait être le facteur déterminant entre un serveur ordinaire et un personnel hautement qualifié.

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